Denominazione:
Dogliani Dolcetto DOCG
Vitigni:
100% Dolcetto
Note:
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo: delicato, fruttato con note di ciliegia marasca e di mandorla.
Sapore: asciutto, armonico, morbido , di grande corpo, gradevolmente amarognolo.
Conservazione: consumato giovane ha note piu’ rustiche, maturo acquista eleganza.
Temperatura di servizio: 15-18° c.
Cantina:
Caldera
Il Territorio:
Collocazione geografica: Dogliani (Cuneo)
Altitudine:
Esposizione:
Tipologia di terreno: limosi con elevata percentuale di calcare
Sistema di allevamento:
Densità di impianto: 80 q di uva, pari a 55 hl di vino
Grado alcolico:
13%
Affinamento:
Maturazione in botte di rovere di grande capacita’ con trattamento del vino con macrossigenzazione (somministrazione di piccole quantita’ di ossigeno).
Cod: 720305
Abbinamenti consigliati: adatto per antipasti caldi, affettati, primi piatti e formaggi giovani.
Vinificazione: tradizionale con macerazione condotta con rimontaggi e follature.
Catalogo 