Denominazione:
Ruche’ di Castagnole Monferrato DOCG
Vitigni:
100% Ruchè di Castagnole Monferrato
Note:
Colore: rosso rubino
Profumo: intenso e fine con sentore di rosa, viola, piccoli frutti rossi con fragoline in primo piano, seguite da accenni di pepe ed erbe aromatiche.
Sapore: secco, armonico , vellutato di buona polpa, succoso con beva piacevole, facile e immediata. o
Conservazione: consumato giovane ha sensazioni più fruttate e floreali, con l’invecchiamento diventa più austero e complesso.
Temperatura di servizio: 16 – 18° C
Cantina:
Caldera
Il Territorio:
Collocazione geografica: Castagnole Monferrato
Altitudine:
Esposizione: Sud-Ovest
Tipologia di terreno: franco-limosi, con forte percentuale di calcare
Sistema di allevamento:
Densità di impianto: 70 quintali.
Grado alcolico:
14%
Affinamento:
Maturazione in vasca di acciaio, dove avviene precocemente la maturazione Malolattica.
Cod: 720320
Abbinamenti consigliati: salumi, prosciutti, formaggi giovani a pasta dura ed addirittura col cioccolato.
Vinificazione: tradizionale con macerazione condotta con rimontaggi e follature.
Catalogo 