Denominazione:
Pinot Nero Doc Sudtirol
Vitigni:
Pinot Nero – Alto Adige Doc
Note:
L’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. La macerazione avviene a temperatura controllata (26° C) con rimontaggi e sommersioni giornaliere della vinaccia per incrementare la cessione di sostanze dalle bucce.
Colore: colore rosso rubino con sfumature granate
Olfatto: ricorda piccoli frutti rossi come lamponi, ma anche prugne, ciliegie e altra frutta succosa e ricca di polpa
Sapore: sapore vellutato e morbido. Sfumature leggermente floreali si accompagnano ad una fine struttura tannica e ad una piacevole freschezza al palato
Cantina:
Raetia
Il Territorio:
Collocazione geografica: Alto Adige – Sudtirol
Esposizione:
Altitudine:
Tipologia di terreno:
Sistema di allevamento: Pergola – Guyot
Densità di impianto: dove guyot: 6500, dove pergola 3000
Grado Alcolico:
13% vol
Affinamento:
Fermentazione e invecchiamento in barrique francesi, in grandi botti di rovere e piccoli contenitori d’acciaio per almeno 6 mesi
Cod: 781855
Catalogo 