RAETIA – SAUVIGNON

Denominazione:
Sauvignon Doc Sudtirol
Vitigni:
Sauvignon – Alto Adige Doc

Note:
L’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra, poi viene sottoposta a pressatura soffice immediata. La successiva fermentazione avviene in piccoli contenitori d’acciaio a temperatura controllata (19° C), senza fermentazione malolattica.
Colore: colore giallo dai riflessi verdognoli
Olfatto: intensamente fiorito e presenta un bouquet di note di sambuco e ortica
Sapore: leggero sapore di paprica verde e uva spina; freschezza e sapidità

Cantina:
Raetia

Il Territorio:
Collocazione geografica: Alto Adige – Sudtirol
Esposizione:
Altitudine: Zona collinare a 350-550 slm
Tipologia di terreno: Terreno calcareo di conformazione argillosa e ghiaiosa
Sistema di allevamento:  pergola guyot
Densità di impianto: dove guyot: 6500, dove pergola 3000

Grado Alcolico:
13% vol

Affinamento:
La maturazione ha luogo in piccoli contenitori d’acciaio

Cod: 781850