Lista Completa degli Schioppetino
Denominazione:
Schioppettino
Vitigni:
Schioppettino – Cloni e selezioni Massale
Note:
Le uve vengono raccolte sulla base dell’analisi sensoriale degli acini nel periodo pre-vendemmiale: si ricerca la massima maturazione delle bucce e dei tannini.
Questo vino fermenta a temperatura controllata di 26°C. Permane sulle sue bucce per un periodo di 20 giorni durante il quale viene favorita l’estrazione di colore e
struttura mediante semplici follature manuali
Cantina:
Ferruccio Sgubin
Il Territorio:
Collocazione geografica:
Altitudine: 90 M S.L.M.
Esposizione: Ovest
Tipologia di terreno: Pianura alluvionale con depositi di marna in superficie
Sistema di allevamento: Capovolto Monolaterale
Densità di impianto: 2800 – 5700 ceppi/Ha
Grado alcolico:
%
Affinamento:
Si affina in piccoli fusti di rovere di 500 l di capacità dove svolge la fermentazione
malolattica per un periodo di 14-16 mesi, al termine del quale viene imbottigliato
senza filtrazione per preservare al massimo l’integrità. Si affina in bottiglia per
almeno 4 mesi
Cod: 784160
Catalogo 