Denominazione:
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut
Vitigni:
Glera 100%
Note:
Di colore giallo paglierino brillante e un perlage finissimo e persistente. Ha un profumo elegante e complesso, con sentori di fiori di campo e crosta di pane. Il suo sapore è pieno e asciutto, ricorda il fruttato con sentori di mela e pera. L’armonia si completa con la giusta sapidità.
Cantina:
Zanotto
Il Territorio:
Collocazione geografica: Tarzo, località Resera, nelle storiche colline di prosecco (Veneto)
Altitudine: 370 metri s.l.m
Esposizione:
Tipologia di terreno: morenico
Sistema di allevamento: Guyot monolaterale
Densità di impianto:
Grado alcolico:
11,5%
Affinamento:
Cod: 691485
Durante la prima fermentazione il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per 1 giorno. La separazione quindi avviene per decantazione, il vino viene successivamente conservato in contenitori refrigerati per bloccare la fermentazione. L’imbottigliamento avviene in corrispondenza con la pasqua, secondo il calendario lunare, con luna crescente, senza aggiunte di zuccheri o solfiti, per quindi rifermentare in bottiglia. Il vino non viene filtrato, rifermenta naturalmente in bottiglia, raggiungendo la sua maturazione completa intorno a Settembre, momento in cui comincia la commercializzazione del prodotto. Questo metodo, grazie ai lieviti che si depositano sul fondo della bottiglia (da qui il nome Col Fondo) permette a questo vino di mantenersi per anni.
Catalogo 