Denominazione:
Vino bianco frizzante (Non Filtrato)
Vitigni:
Glera
Note:
Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. L’aroma si apre a sentori di crosta di pane e un leggero profumo di mela con note agrumate. Al palato è un vino asciutto, complesso e piacevole. Più reminiscenze di uno champagne rispetto ad un prosecco. Leggermente salato e molto minerale nel finale.
Cantina:
Zanotto
Il Territorio:
Collocazione geografica: Resera, nelle storiche colline di prosecco (Veneto)
Altitudine: 370 metri s.l.m
Esposizione:
Tipologia di terreno: morenico
Sistema di allevamento: Guyot monolaterale
Densità di impianto:
Grado alcolico:
11%
Affinamento:
Cod: 777010
Durante la prima fermentazione il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per 1 giorno. La separazione quindi avviene per decantazione, il vino viene successivamente conservato in contenitori refrigerati per bloccare la fermentazione. L’imbottigliamento avviene in corrispondenza con la pasqua, secondo il calendario lunare, con luna crescente, senza aggiunte di zuccheri o solfiti, per quindi rifermentare in bottiglia. Il vino non viene filtrato, rifermenta naturalmente in bottiglia, raggiungendo la sua maturazione completa intorno a Settembre, momento in cui comincia la commercializzazione del prodotto. Questo metodo, grazie ai lieviti che si depositano sul fondo della bottiglia (da qui il nome Col Fondo) permette a questo vino di mantenersi per anni.
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